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全球新资讯:面拖鱼的做法_面拖小黄鱼

1、准备好小黄鱼500克、面粉50克、盐2克、料酒10毫升、胡椒粉2克。


(资料图片)

2、具体做法如下:小黄鱼去头和内脏后干净晾干,加入盐、料酒、胡椒粉抓匀,腌制20分钟。

3、2、碗里放入50克面粉和少许盐,倒入料酒,调成不见颗粒的面糊,醒10分钟放入腌制好的小黄鱼。

4、3、油锅烧至七成左右热,依次放入裹上面糊的小黄鱼。

5、4、初炸成两面浅黄时捞出;将油温加热至回升,放入小黄鱼大火复炸至表面金黄即可。

6、5、外皮酥脆,鱼肉嫩滑的面拖小黄鱼就可以趁热吃。

7、主料:小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉适量。

8、辅料:盐少许、白胡椒粉适量、凉水少许、植物油适量、辣椒面适量。

9、小黄鱼去头去内脏,清洗干净,沥干水,晾到表面干燥;2、碗里舀一些面粉,磕一个鸡蛋,根据口味撒适量盐、白胡椒粉;3、先混合均匀,面糊有点稠,不要紧,再来点凉水混合;4、混合好的面糊略微稠一些,用小勺舀起来能顺畅地流下来;5、将小黄鱼分次放入面糊中,拌匀;此刻锅中多放些油,烧热;6、用筷子点一滴面糊入油锅中,面糊能迅速膨胀并浮起来,油温就合适了;分次将裹了面糊的小黄鱼入油锅中,炸至两面金黄后夹出来,再炸余下的小黄鱼;7、全部的小黄鱼都炸完了,让油温再次升高,分次将小黄鱼复炸一遍,表面颜色更加金黄,外皮口感也会更酥一些。

10、8、出锅后可以在表面撒些辣椒碎。

本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

关键词: 白胡椒粉 就合适了

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